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レシピ

春キャベツとリンゴのコールスロー

栄養価

エネルギー
79kcal
塩分
0.9g
タンパク質
1g
脂質
4.7g
炭水化物
10.9g
カルシウム
31mg
マグネシウム
11mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
110μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.1mg
葉酸
50μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

春キャベツ
2~3枚(120g程度)
ニンジン
30g
リンゴ
1/4個
マヨネーズ
小さじ3
小さじ1
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 春キャベツ、ニンジンは千切りにし、塩少々を振ってしばらく置く。
  2. リンゴは皮付きのまま細切りにし、色が変わる前に手早く調味液であえる。
  3. ①のキャベツとニンジンの水けをよく絞り、②に加えてあえ、塩、ブラックペッパー各少々で味を調える。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・川口郁子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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