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レシピ

葉タマネギとアサリとワカメのぬた

栄養価

エネルギー
62kcal
塩分
1.5g
タンパク質
4.9g
脂質
1g
炭水化物
8.7g
カルシウム
52mg
マグネシウム
26mg
5mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
33μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
9.6μg
葉酸
43μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
1.6g
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材料(作りやすい分量

葉タマネギ
2~3本(100g)
生ワカメ
50g
冷凍アサリ(ボイル)
60g
米みそ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2/3
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 生ワカメは食べやすい大きさに切る。アサリは解凍しておく。葉タマネギは球の部分があれば薄切り、葉は5~7cm長さに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、葉タマネギを入れ、2分くらいゆでてザルに上げ、自然に冷ましたあと水けを絞る。
  3. 調味料を小鍋に入れてゴムベラなどで混ぜ、弱火で全体がぷつぷついう程度に加熱して火を止める。
  4. ボウルにワカメ、アサリを入れ、②のボイルして冷ました葉タマネギの水けを再びよく絞って加え、③であえる。

※生ワカメは、乾燥ワカメを戻して使っても構いません。

※生アサリを使う場合は砂抜きし、軽くゆでて使います。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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