高野豆腐の肉そぼろ風
栄養価
- エネルギー
- 100kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 8.8g
- 脂質
- 5.7g
- 炭水化物
- 4.6g
- カルシウム
- 107mg
材料（3色そぼろ丼1回分）
- 高野豆腐
- 1個（16.5g）
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- おろしショウガ（チューブ）
- 2cm程度
- 水
- 150ml
作り方
- 高野豆腐は水で戻して絞り、フードプロセッサーにかける。もしくはみじん切りにし、そぼろ状にする（高野豆腐は熱湯で戻すとやわらかくなりすぎることがあるため注意）。
- 全ての材料を鍋に入れて火にかけ、水けがなくなるまで煮詰める。
※高野豆腐の戻し時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
