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レシピ

カボチャとニンジンのクリームチーズあえ

栄養価

エネルギー
92kcal
塩分
0.3g
タンパク質
2.3g
脂質
2.9g
炭水化物
17.9g
カルシウム
34mg
マグネシウム
27mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
550μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.21mg
葉酸
50μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
4g
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材料(4人分

カボチャ
1/4個(300g程度)
ニンジン
1/3本
クリームチーズ
2ピース(32g)
ひとつまみ
ブラックペッパー(好みで)
適量

作り方

  1. ニンジンは千切りにし、塩を振って水分が出るまでおく。
  2. カボチャは皮と種を取って一口大に切り、耐熱容器に入れ、小さじ2の水を加えて軽くラップをかける。
  3. ②を600Wの電子レンジで3分加熱し、取り出して軽く混ぜ、さらに1分加熱する。
  4. 熱いうちに水けをきったニンジンとクリームチーズを加え、ざっと混ぜ、余熱でなじませる。
  5. 器に盛り、好みでブラックペッパーを振る。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・川口郁子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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