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レシピ

シソの実とちりめんじゃこの佃煮

栄養価

エネルギー
15kcal
塩分
0.5g
タンパク質
1.1g
脂質
0.1g
炭水化物
1.9g
カルシウム
14mg
マグネシウム
6mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
10μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.01mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
4μg
食物繊維
0.2g
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材料(作りやすい分量

シソの実
正味60g
ちりめんじゃこ
30g
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ2
実山椒(あれば)
小さじ1/2~1

作り方

  1. ちりめんじゃこはざるに入れて水をかけ、水けをきる。シソの実は茎から外す。
  2. 鍋に①と調味料を入れて火にかけ、弱火で水けがなくなるまで煮詰めていく。しゃもじなどで底から混ぜた時、鍋底の水分が蒸発するくらいまで水けを飛ばし、火からおろす。
  3. 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保管する。

※栄養価は、お弁当にかける1回分(約大さじ1)で算出。

※シソの実を茎から外す時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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