シソの実とちりめんじゃこの佃煮
栄養価
- エネルギー
- 15kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 1.1g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 1.9g
- カルシウム
- 14mg
材料（作りやすい分量）
- シソの実
- 正味60g
- ちりめんじゃこ
- 30g
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 実山椒（あれば）
- 小さじ1/2～1
作り方
- ちりめんじゃこはざるに入れて水をかけ、水けをきる。シソの実は茎から外す。
- 鍋に①と調味料を入れて火にかけ、弱火で水けがなくなるまで煮詰めていく。しゃもじなどで底から混ぜた時、鍋底の水分が蒸発するくらいまで水けを飛ばし、火からおろす。
- 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
※栄養価は、お弁当にかける1回分（約大さじ１）で算出。
※シソの実を茎から外す時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
