昆布だしのカレイの煮付け
栄養価
- エネルギー
- 154kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 24.2g
- 脂質
- 1.6g
- 炭水化物
- 9.1g
- カルシウム
- 80mg
材料（1人分）
- カレイの切り身
- 1切れ（120g）
- 水
- 100ml
- みりん
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 昆布
- 3×3cm
- ショウガ
- 5g
- ネギ
- 20g
作り方
- カレイの切り身は水で洗い、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
- ネギは３cm程度に切り、ショウガはスライスする。
- 鍋に分量の水と調味料、昆布、ショウガを入れて火にかける。沸騰したらカレイの切り身、ネギを入れる。
- アルミホイルやクッキングシートなどで落とし蓋をし、10分程度煮る。
- 火を止めてそのまま少し冷まし、味を染み込ませる。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
