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レシピ

昆布だしのカレイの煮付け

栄養価

エネルギー
154kcal
塩分
1.6g
タンパク質
24.2g
脂質
1.6g
炭水化物
9.1g
カルシウム
80mg
マグネシウム
55mg
0.6mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
7μg
ビタミンD
15.6μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
3.7μg
葉酸
21μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
0.6g
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材料(1人分

カレイの切り身
1切れ(120g)
100ml
みりん
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
昆布
3×3cm
ショウガ
5g
ネギ
20g

作り方

  1. カレイの切り身は水で洗い、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
  2. ネギは3cm程度に切り、ショウガはスライスする。
  3. 鍋に分量の水と調味料、昆布、ショウガを入れて火にかける。沸騰したらカレイの切り身、ネギを入れる。
  4. アルミホイルやクッキングシートなどで落とし蓋をし、10分程度煮る。
  5. 火を止めてそのまま少し冷まし、味を染み込ませる。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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