紫ヤマイモとレタスのチョレギサラダ
栄養価
- エネルギー
- 108kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 2.2g
- 脂質
- 3.9g
- 炭水化物
- 16.5g
- カルシウム
- 32mg
材料（2～4人分）
- 紫ヤマイモ
- 200g
- レタス
- 80g
- シソ
- 2枚
- 刻みノリ
- 適量
チョレギドレッシング
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- ゴマ油
- 大さじ1
- おろしニンニク
- 小さじ1/2
- おろしショウガ
- 小さじ1/3
- 白炒りゴマ
- 大さじ1
作り方
- 紫ヤマイモは皮をむき、食べやすく切る。レタスは手でちぎる。シソは粗みじん切りにする。
- ドレッシングの材料を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- ①の材料を合わせて器に盛り、刻みノリを乗せる。食べる直前にドレッシングをかける。
※栄養価は1/4量。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
