1. ゴボウはささがき、ニンジン、シイタケ、さつま揚げ、油揚げはみじん切りにする。
2. 鍋に油を入れてゴボウを炒め、次にニンジンを加えて炒める。
3. ②に大体火が通ったら、残りの具材をすべて入れて軽く混ぜ、（水は一切入れずに）ひたひたになるくらいに薄口しょうゆを入れる。
4. 味が染みるまで煮る（約10分程度）。
5. 炊いたご飯に、汁けをきった④を入れて混ぜ合わせる。

※米を炊く時間は調理時間に含まない。

※栄養価は茶碗1杯分（200g）。

＜アレンジ＞
いなり揚げ（2枚）に詰める。

＜いなり揚げ詰め（2個分・1個40g）の栄養価＞
エネルギー 267kcal、塩分 1.1g、タンパク質 9.4g、脂質 10.8g、炭水化物 30.0g、カルシウム 85mg、マグネシウム 50mg、鉄 1.0mg、亜鉛 1.1mg、ビタミンA 21μg、ビタミンD 0.2μg、ビタミンE 0.6mg、ビタミンB1 0.04mg、ビタミンB2 0.03mg、ビタミンB6 0.07mg、ビタミンB12 0.1μg、葉酸 11μg、ビタミンC 0mg、食物繊維 0.8mg