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レシピ

クリスマスサラダ

栄養価

エネルギー
91kcal
塩分
0.5g
タンパク質
2.6g
脂質
6.3g
炭水化物
7.5g
カルシウム
38mg
マグネシウム
18mg
1mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
63μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.13mg
葉酸
86μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
3.2g
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材料(1人分

カリフラワー
3~4房
ブロッコリー
3~4房
ミニトマト
2個
リーフレタス
2枚
ルッコラ
2枚

カレードレッシング

大さじ1/2
小さじ1/6
コショウ
少々
砂糖
小さじ1/4(好みで調整)
カレー粉
小さじ1/2
油(オリーブ油)
大さじ1/2
おろしニンニク(好みで)
少量

作り方

  1. ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けてゆでる。
  2. ミニトマトは、大きければ半分に切る。
  3. 酢、砂糖、塩、コショウ、カレー粉、おろしニンニクをよく混ぜ合わせ、溶かす。
  4. ③に油(オリーブ油)を加え、よく混ぜる。
  5. ポリ袋に④のドレッシングを入れ、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトを入れる。袋の空気を抜き、30分ほど冷蔵庫で冷やす。
  6. リーフレタス、ルッコラなどとともに器に盛る。

※冷やす時間は調理時間に含まない。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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