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レシピ

オレンジカリフラワーとシーフードのミルクスープ

栄養価

エネルギー
182kcal
塩分
1.5g
タンパク質
11.2g
脂質
10.6g
炭水化物
11.2g
カルシウム
136mg
マグネシウム
24mg
0.5mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
42μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
70μg
ビタミンC
55mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

オレンジカリフラワー
130g
冷凍シーフードミックス※
90g
タマネギ
1/4個(40g)
オリーブ油
大さじ1
3/4カップ
ブイヨン(粉末)
2g
牛乳
1カップ
タイム
少々
2g
粗びきコショウ
少々
カリフラワーについている葉の部分
2~3個(盛り付けの飾り用)

※アサリの缶詰でもよい。

作り方

  1. カリフラワーは小さめに切っておく。タマネギはみじん切り。冷凍シーフードは必要量を保存袋に入れ外から流水で解凍しておく。茎部分は薄く斜めにスライスしておく。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、カリフラワー(茎も)、シーフードを入れて全体に軽く炒めたら水とブイヨンを入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、6~8分煮る。
  3. ②に牛乳を入れて沸騰する少し前に塩とコショウで味を調え、タイムを加える。火を止めて盛り付け、カリフラワーの茎を上にのせる。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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