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レシピ

サツマイモスティック

栄養価

エネルギー
224kcal
塩分
0.2g
タンパク質
1.3g
脂質
4.4g
炭水化物
50.1g
カルシウム
50mg
マグネシウム
30mg
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
4μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.25mg
葉酸
62μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
4.3g
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材料(2人分

サツマイモ
1本(250g)
揚げ油
適量
砂糖
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. サツマイモを中央で半分に切り、スティック状に切り分ける。
  2. 切ったサツマイモを水をはったボウルに入れ、水を変えながら数回あく抜きをする。
  3. ②のサツマイモの水けをしっかりふき、油を1cmくらい入れたフライパンに入れ、弱火で表面に焼き色がつくまでじっくり加熱する。
  4. サツマイモに焼き色がついたら取り出し、油をきる。
  5. 別のフライパンに砂糖を熱し、溶け始めたら水を加え、泡がたってきたところにサツマイモを入れて絡める。
  6. クッキングシートの上に重ならないように並べ、表面の砂糖衣が固まるまで冷やす。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・上木明子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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