青椒肉絲丼

1. 牛肉は食べやすいサイズに切ってボウルに入れ、片栗粉以外のAで下味をつける。片栗粉は最後に入れてもみ込み、10分置く。
2. タケノコは軽く湯通しし、ピーマンは種とわたを取り除き、どちらも細切りにする。
3. ゴマ油をフライパンで熱し、①を中火で焼く。
4. 肉にある程度火が通ったら、②の野菜も入れて炒め合わせる。
5. 調味料を加え、強火で一気に炒め合わせる。
6. 目玉焼きを作っておく。
7. 弁当箱にご飯を入れ、上に青椒肉絲と目玉焼きを乗せ、ミニトマトを添える。

※肉の下味は、カットした肉と調味料をポリ袋に入れ、お子さんにもみ込んでもらってもいいですね。

厚揚げみそ炒め

1. 厚揚げとミニトマトはひと口サイズに、ニラは食べやすい長さにカットする。
2. みそとみりんを混ぜ合わせておく。
3. フライパンにゴマ油を引き、厚揚げを焼く。
4. 厚揚げの両面に焼き色がついたら、ニラとミニトマトを加え、さっと炒める。
5. ②の調味料を加えて具と絡め、全体に味をなじませる。

ナスピザ

1. ナスは、断面に具が乗せられるよう直径５cm、厚さ８mm程度に切る。
2. タマネギをみじん切りにしてボウルに入れ、ツナ、マヨネーズを加えて混ぜる。
3. アルミホイルの上にナスを並べ、②とケチャップを乗せる。スライスチーズをナスの大きさに切って乗せ、 オーブントースター（180℃）で８分ほど焼く。

※ナスは切りやすい食材なので、お子さんに切ってもらうこともできます。

果物

1. 柿は皮をむき、食べやすい大きさにカットする。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※材料と栄養価は高校生男子の分量です。小学生女子、母、父の分量と栄養価は以下を参照ください。

＜小学生女子、母＞
ご飯＝半量
主菜＝1/3量（卵は同量）
副菜＝1/3量
果物＝半量

エネルギー 770kcal、塩分 1.5g、タンパク質 35.6g、脂質 25.2g、炭水化物 90.8g、カルシウム 246mg、マグネシウム 93mg、鉄 4.7mg、亜鉛 5.1mg、ビタミンA 227μg、ビタミンD 3.6μg、ビタミンE 5.3mg、ビタミンB1 0.24mg、ビタミンB2 0.49mg、ビタミンB6 0.56mg、ビタミンB12 2.2μg、葉酸 102μg、ビタミンC 77mg、食物繊維 5.8mg

＜父＞
ご飯＝3/4量
主菜＝3/4量（卵は同量）
副菜＝3/4量
果物＝3/4量

エネルギー 1166kcal、塩分 2.8g、タンパク質 61.1g、脂質 41.0g、炭水化物 128.6g、カルシウム 439mg、マグネシウム 157mg、鉄 8.3mg、亜鉛 9.2mg、ビタミンA 278μg、ビタミンD 3.8μg、ビタミンE 6.8mg、ビタミンB1 0.40mg、ビタミンB2 0.69mg、ビタミンB6 1.01mg、ビタミンB12 3.4μg、葉酸 150μg、ビタミンC 121mg、食物繊維 7.4mg