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レシピ

モロッコインゲンとクルミのみそあえ

栄養価

エネルギー
64kcal
塩分
0.4g
タンパク質
2.4g
脂質
3.7g
炭水化物
6.7g
カルシウム
41mg
マグネシウム
26mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
34μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.08mg
葉酸
42μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2.2g
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材料(作りやすい分量。約2人分

モロッコインゲン
14本(140g)
クルミ
4個(10g)
みそ
小さじ1
みりん
小さじ2/3
砂糖
小さじ2/3

作り方

  1. 鍋に湯を沸かす。その間にモロッコインゲンの端の軸を手で取っておく。
  2. ①を1分~1分半ゆでてざるに上げ、粗熱を取る。端から斜めに4等分くらいに切る。
  3. クルミは包丁で刻む。
  4. みそ、みりん、砂糖をボウルに合わせ、クルミとモロッコインゲンを加えてあえ、器に盛る。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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