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レシピ

キュウリとウナギのあえ物

栄養価

エネルギー
94kcal
タンパク質
6.5g
脂質
5.3g
炭水化物
6.1g
カルシウム
52mg
マグネシウム
13mg
0.4mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
390μg
ビタミンD
4.8μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
17μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
0.6g
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材料(1人分

キュウリ
1/2本
ウナギのかば焼き
25g
ひとつまみ
炒りゴマ、ショウガの千切りなど(好みで)
各適量

ポン酢じょうゆ
小さじ1と1/2
砂糖
小さじ1

作り方

  1. キュウリは薄切りにする(スライサーを使用してもよい)。
  2. ①に塩をまぶし、5分ほど置く。塩がなじんでしんなりしたら、軽く水けを絞る。
  3. ウナギは食べやすい大きさに切る。
  4. 食べる直前に、キュウリにAとウナギを加えてあえ、器に盛る。好みで炒りゴマ、ショウガの千切りなどを散らす。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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