3色豆腐フルーツ白玉
栄養価
- エネルギー
- 356kcal
- 塩分
- 0.1g
- タンパク質
- 7.6g
- 脂質
- 2.9g
- 炭水化物
- 74.7g
- カルシウム
- 65mg
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 100g
- 白玉粉
- 80g
- 冷凍カボチャ
- 1切れ
- 粉茶（青汁、抹茶、ホウレン草のペーストなどでもOK）
- 小さじ1/2
- スイカ
- 60g
- キウイ
- 1個
- モモ（缶詰）
- 1缶
- ミカン（缶詰）
- 40g
- 缶詰のシロップ
- 100ml
- レモン汁
- 小さじ1/2
※豆腐は絹ごしでもOK。絹ごしは木綿よりも水分が多いので、量を少し減らす。
作り方
- 冷凍カボチャは電子レンジで解凍し、皮を除いてマッシュする。
- スイカは食べやすい大きさに切り（写真は丸く抜いています）表面の種を取る。キウイは皮をむいて縦1/4に切り、約１cm幅のいちょう切りにする。モモは１～1.5cm角に切る。
- ボウルに白玉粉と木綿豆腐を水きりをせずに入れ、豆腐を崩しながら白玉粉とよく混ぜ合わせる（耳たぶくらいのかたさがベストです。豆腐の水分量により変わるので、混ぜた感触で量を調整してください）。
- 混ざったら３等分にし、１つはそのまま使う。もう１つは①のカボチャを加えて練り（カボチャの水分が多い場合は白玉粉適量を足す）、残りの１つは粉茶を加えて練る。３種類とも好みの大きさに丸め、中心を押してへこませる（均等に火を通すため） 。
- 鍋に湯を沸かし、④の団子を入れ、浮き上がってくるまでゆでる。
- ゆで上がったら冷水を張ったボウルに取り、冷めたら水けをきる。
- 白玉団子、スイカ、モモ、キウイ、ミカン、レモン汁を加えた缶詰のシロップを混ぜ合わせる。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
