桜餅
栄養価
- エネルギー
- 166kcal
- 塩分
- 0.2g
- タンパク質
- 1.2g
- 脂質
- 0.2g
- 炭水化物
- 14.5g
- カルシウム
- 2mg
材料（6人分）
- 白玉粉
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- 砂糖
- 15g
- 水
- 150ml
- 食紅
- ごく少々
- 桜の花びらの塩漬け
- 6花分
- こしあん（つぶあんでも可）
- 250g
- 桜の葉の塩漬け
- 6枚
作り方
- 桜の花を一本づつにほぐし、塩抜きのために水で洗う。桜の葉も水（分量外）に浸しておく。
- 分量の水に食紅を入れ、よく溶かして濃い目のピンク色の水を作る。
- 白玉粉、薄力粉、砂糖にピンク色の水を加え、よく混ぜる。
- 塩抜きした桜の花を一つ、中火で温めたフライパンに置き、③の生地の1/6量を花の上に注ぎ、弱火で焦げないように両面焼く。
- 粗熱が取れたら、花がきれいに見える方を下にして置き、こしあんを中に挟み、葉を皮の上から巻く。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
