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レシピ

桜餅

補食・間食166kcal 20

栄養価

エネルギー
166kcal
塩分
0.2g
タンパク質
1.2g
脂質
0.2g
炭水化物
14.5g
カルシウム
2mg
マグネシウム
1mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンB1
0.01mg
葉酸
2μg
食物繊維
0.2g
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材料(6人分

白玉粉
50g
薄力粉
50g
砂糖
15g
150ml
食紅
ごく少々
桜の花びらの塩漬け
6花分
こしあん(つぶあんでも可)
250g
桜の葉の塩漬け
6枚

作り方

  1. 桜の花を一本づつにほぐし、塩抜きのために水で洗う。桜の葉も水(分量外)に浸しておく。
  2. 分量の水に食紅を入れ、よく溶かして濃い目のピンク色の水を作る。
  3. 白玉粉、薄力粉、砂糖にピンク色の水を加え、よく混ぜる。
  4. 塩抜きした桜の花を一つ、中火で温めたフライパンに置き、③の生地の1/6量を花の上に注ぎ、弱火で焦げないように両面焼く。
  5. 粗熱が取れたら、花がきれいに見える方を下にして置き、こしあんを中に挟み、葉を皮の上から巻く。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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