切り干し大根の棒々鶏サラダ
栄養価
- エネルギー
- 81kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 6.8g
- 脂質
- 3.4g
- 炭水化物
- 6.6g
- カルシウム
- 62mg
材料（3人分）
- 切り干し大根
- 15g
- モヤシ
- 30g
- 鶏ささみ
- 1本（60g）
- トマト
- 80g
- キュウリ
- 80g
- すりゴマ
- 大さじ1
A
- おろしニンニク
- 少々
- コショウ
- 少々
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- マヨネーズ
- 小さじ2
作り方
- 切り干し大根はぬるま湯で30分程度戻し、よく絞る。
- キュウリは千切りにして塩もみし、トマトは角切りにする。モヤシとささみはゆで、ささみを細くさいておく。
- Aを合わせてあえダレを作っておく。
- 全ての材料を合わせてよくあえ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
※切り干し大根の戻し時間と冷やす時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
