栄養価
- エネルギー
- 174kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 11.2g
- 脂質
- 12.4g
- 炭水化物
- 3.6g
- カルシウム
- 116mg
- マグネシウム
- 44mg
- 鉄
- 1.7mg
- 亜鉛
- 1.1mg
- ビタミンA
- 44μg
- ビタミンD
- 0.6μg
- ビタミンE
- 1.5mg
- ビタミンB1
- 0.11mg
- ビタミンB2
- 0.2mg
- ビタミンB6
- 0.12mg
- ビタミンB12
- 0.6μg
- 葉酸
- 61μg
- ビタミンC
- 18mg
- 食物繊維
- 1.5g
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材料（2人分）
- ゴーヤー
- 1/2本
- 塩
- 少々
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- サラダ油
- 大さじ1
- モヤシ
- 1/4袋
- 卵
- 1個
- 削り節
- 適量
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、2〜3mm厚さの薄切りにする。塩をふってしばらくおき、しんなりしたらさっと洗う。
- 木綿豆腐はしっかりと水きりし、食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、②を炒めて焼き色をつける。水けをきったゴーヤー、モヤシを順に加えて炒める。
- ③にＡを加えて炒め合わせ、溶いた卵をフライパンの端に入れ、半熟になったら全体に混ぜ合わせ、器に盛る。削り節をふる。
【提供】食のスタジオ
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