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レシピ

ゴーヤーと豆腐の炒め物

栄養価

エネルギー
174kcal
塩分
3.3g
タンパク質
11.2g
脂質
12.4g
炭水化物
3.6g
カルシウム
116mg
マグネシウム
44mg
1.7mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
44μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
61μg
ビタミンC
18mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

ゴーヤー
1/2本
少々
木綿豆腐
1/2丁
サラダ油
大さじ1
モヤシ
1/4袋
1個
削り節
適量

しょうゆ
大さじ1
小さじ1/3

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、2〜3mm厚さの薄切りにする。塩をふってしばらくおき、しんなりしたらさっと洗う。
  2. 木綿豆腐はしっかりと水きりし、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、②を炒めて焼き色をつける。水けをきったゴーヤー、モヤシを順に加えて炒める。
  4. ③にAを加えて炒め合わせ、溶いた卵をフライパンの端に入れ、半熟になったら全体に混ぜ合わせ、器に盛る。削り節をふる。

【提供】食のスタジオ

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