レシピ

サトイモのそぼろあんかけ

栄養価

エネルギー
135kcal
塩分
1.1g
タンパク質
9.1g
脂質
5g
炭水化物
12.9g
カルシウム
18mg
マグネシウム
29mg
0.8mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
17μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
33μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

サトイモ
140g
かつおだし
80ml
鶏ひき肉
80g
味付けエノキタケの瓶詰(なめたけ)
大さじ2弱
みそ
小さじ1/2
ネギ
少々

作り方

  1. サトイモは水で洗い、鍋に入れて水から火にかけ、沸騰後10分ほどゆでる。
  2. 水を張ったボウルにサトイモを入れて皮をむき、大きい場合は一口大に切る。
  3. 鍋にかつおだしと鶏ひき肉を入れ、火にかける。
  4. 肉の色が変わったらみそを溶き入れ、②となめたけを加え、全体にとろみがつくくらいまで加熱して水分を飛ばす。
  5. 器に盛り、刻んだネギを乗せる。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・田畑綾美

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