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レシピ

切り干し大根のさっぱりツナサラダ

栄養価

エネルギー
115kcal
塩分
0.8g
タンパク質
5.5g
脂質
5.6g
炭水化物
11.3g
カルシウム
55.7mg
マグネシウム
20.7mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
31.6μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
葉酸
32.9μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
2.8g
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材料(1人分

切り干し大根(乾燥)
30g
ツナ缶(ノンオイル)
1缶
キュウリ
1/4本
スイートコーン(缶詰)
30g
豆苗
1/4パック
卵不使用マヨネーズ(アレルギー対応)
大さじ3
米酢
小さじ1
だししょうゆ(アレルギー対応)
小さじ1
てんさい糖
小さじ1
ゴマ油
小さじ1

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. 切り干し大根は軽く水洗いし、水に約20分浸けて戻す。戻ったら水けをしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
  2. キュウリは千切り、豆苗は食べやすい長さに切る。
  3. ボウルに①、②、スイートコーン、ツナ、調味料を入れて混ぜ、器に盛る。

※切り干し大根を戻す時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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