餃子

1. キャベツはみじん切り、ニラは５mmくらいに切る。
2. ボウルにひき肉、①、ショウガ、ニンニク（好みで）、Ａを入れてよく混ぜる。
3. ②を８枚の皮で包む。2枚の皮でヒジキ入り玉子焼きの端とブロッコリーの茎、チーズを包む。
4. フライパンに油を熱し、餃子を並べて焼く。焼き色がついたら裏返して少し焼き、水を餃子の半分弱の高さまで入れてふたをし、音が変わるまで蒸し焼きにし、最後にふたを取って水けを飛ばす。カリッとしたらできあがり。

ヒジキ入り玉子焼き

1. ヒジキは水でもどす。
2. 大豆とヒジキとしらたきを鉄製のフライパンで炒め、Ａを加えて混ぜながら煮る。
3. 卵を溶きほぐし、②のヒジキの煮物をよく混ぜる。
4. フライパンに油を熱し、③を流し入れて焼く。

カボチャの煮物

1. カボチャは一口大に切る（ふだんのおかずの場合は煮崩れしないよう大きめに面取りするが、お弁当用はすき間に入れやすいように小さめに切る）。
2. 水からカボチャをゆでる（電子レンジでも可）。
3. 火が通ったら調味料を入れて煮含める。

クラムチャウダー

1. タマネギをスライスする。
2. バターを入れたフライパンで、①を焦がさないよう透き通るまで炒める。
3. 小麦粉をダマにならないよう少しずつ入れて炒める。
4. 水を入れて煮立たせ、アクをすくう。
5. 牛乳を入れ、アサリ、すいとんも加えてひと煮立ちさせる。
6. 容器に入れ、好みでクルトンを飾る。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。