夏野菜のトマトリゾット
栄養価
- エネルギー
- 318kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 9.5g
- 脂質
- 10.3g
- 炭水化物
- 45.8g
- カルシウム
- 180mg
材料（2人分）
- ご飯
- 丼1杯分(200g)
- ズッキーニ
- 1/2本
- 黄パプリカ、タマネギ
- 各1/4個
- トマト
- 小1個
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- コンソメスープ
- 100ml
- 塩、コショウ
- 各少々
- 粉チーズ
- 大さじ4
作り方
- ズッキーニは7mm厚さのいちょう切り、パプリカ、トマトは1cm角、タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油、①のニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらタマネギを加えて中火で炒める。しんなりしたら残りの①を加えてよく炒め、コンソメスープを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
- ご飯はザルに入れて水でさっと洗い、水けをきって②に加え、さっと煮て塩、コショウ、粉チーズで調味する。
