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レシピ

夏野菜のトマトリゾット

栄養価

エネルギー
318kcal
塩分
1.1g
タンパク質
9.5g
脂質
10.3g
炭水化物
45.8g
カルシウム
180mg
マグネシウム
36mg
0.6mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
78μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
52μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
2.3g
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材料(2人分

ご飯
丼1杯分(200g)
ズッキーニ
1/2本
黄パプリカ、タマネギ
各1/4個
トマト
小1個
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
コンソメスープ
100ml
塩、コショウ
各少々
粉チーズ
大さじ4

作り方

  1. ズッキーニは7mm厚さのいちょう切り、パプリカ、トマトは1cm角、タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油、①のニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらタマネギを加えて中火で炒める。しんなりしたら残りの①を加えてよく炒め、コンソメスープを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
  3. ご飯はザルに入れて水でさっと洗い、水けをきって②に加え、さっと煮て塩、コショウ、粉チーズで調味する。

【提供】食のスタジオ

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