レシピ

あったか弁当石狩鍋

栄養価

エネルギー
880kcal
塩分
5.3g
タンパク質
43.5g
脂質
22g
炭水化物
122.2g
カルシウム
135mg
マグネシウム
114mg
3.7mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
2228μg
ビタミンD
13.6μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.32mg
ビタミンB2
0.51mg
ビタミンB6
0.69mg
ビタミンB12
7.8μg
葉酸
154μg
ビタミンC
82mg
食物繊維
8.3g
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材料(2人分

石狩鍋

うどん
760g
サケ
80g
タラ
80g
エビ
60g
白菜
100g
シメジ
80g
ニンジン
40g
ホタテ
80g
バター
40g

800ml
みそ
50g
大さじ2
みりん
40ml
酒粕
20g

果物

200g

作り方

石狩鍋

  1. 白菜は芯の部分をそぎ切りにし、葉は4cm幅に切る。シメジは石づきを切り落としてほぐす。ニンジンは輪切りにする。
  2. サケ、タラは2等分に切る。
  3. 土鍋にAの材料を入れて中火で加熱する。煮立ってきたら②を入れてふたをし、3分ほど煮る。
  4. サケに火が通ってきたら、①とその他の具材を加え、しんなりするまで中火で煮る。
  5. 仕上げにバターを入れて完成。
  6. うどんはゆでて弁当箱に入れ、食べる時に汁に加える。

果物

  1. 柿は皮をむいて食べやすく切り、弁当箱に入れる。

【提供】部活弁当2019(管理栄養士・山口美佐)

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