レシピ

モロヘイヤの超簡単スープ

栄養価

エネルギー
42kcal
塩分
1.7g
タンパク質
6.6g
脂質
1.1g
炭水化物
1.7g
カルシウム
42mg
マグネシウム
15mg
0.2mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
128μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
44μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
0.9g
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材料(1人分

モロヘイヤ
3束
中華だし
小さじ1/2弱
サラダチキン
30g
ゴマ油
少々
塩、コショウ(好みで)
各適量
150ml

作り方

  1. モロヘイヤはサッと洗って、根元を切り落とし、ざく切りにする。
  2. サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に水と中華だしを入れ、沸騰したら、モロヘイヤを加える。
  4. ②のサラダチキンを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ゴマ油を加え、好みで塩、コショウで味を調える。

※モロヘイヤの代わりに、冷凍のホウレン草、水菜などでも可。

※モロヘイヤは生でも食べることができるので、葉の部分だけを使い、大きめのマグカップに、モロヘイヤ、サラダチキン、中華だしを加え、沸騰した湯を加えてスープにするのも◎。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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