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レシピ

ご飯がすすむ夏野菜のだし

栄養価

エネルギー
18kcal
塩分
0.4g
タンパク質
1g
炭水化物
4g
カルシウム
18mg
マグネシウム
15mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
20μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.04mg
葉酸
24μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.4g
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材料(1人分

ナス
40g
キュウリ
30g
シソ
2枚
めんつゆ
12g
適量

作り方

  1. キュウリ、ナスは洗って細かい角切りにし、軽く塩もみする。
  2. ①を水洗いし、めんつゆに2~3時間漬ける。
  3. 細かく切ったシソを加えて混ぜ、ご飯や冷奴、納豆の上にのせる。

※写真のご飯は栄養価に含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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