ご飯がすすむ夏野菜のだし
栄養価
- エネルギー
- 18kcal
- 塩分
- 0.4g
- タンパク質
- 1g
- 炭水化物
- 4g
- カルシウム
- 18mg
材料（1人分）
- ナス
- 40g
- キュウリ
- 30g
- シソ
- 2枚
- めんつゆ
- 12g
- 塩
- 適量
作り方
- キュウリ、ナスは洗って細かい角切りにし、軽く塩もみする。
- ①を水洗いし、めんつゆに２～３時間漬ける。
- 細かく切ったシソを加えて混ぜ、ご飯や冷奴、納豆に乗せる。
※写真のご飯は栄養価に含まない。
※野菜をめんつゆに漬け置く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
