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レシピ

リカバリー甘酢ショウガ

副菜36kcal 30

栄養価

エネルギー
36kcal
塩分
0.2g
タンパク質
3g
脂質
2.4g
炭水化物
0.2g
カルシウム
34mg
マグネシウム
4mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
33μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.01mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
8μg
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材料(作りやすい分量

新ショウガ
300g
1カップ
砂糖
50g
小さじ1と1/2

作り方

  1. 新ショウガはスプーンの角などでうすく皮をこすり取り、繊維に沿って極薄く切る。
  2. 酢、砂糖、塩をよく混ぜ溶かし、保存容器(ガラスや陶器)に入れる。
  3. 沸騰した湯にショウガを入れて20秒経ったらザルに上げ、すぐに水けをきり、熱いうちに②の保存容器に入れる。

※漬けてすぐに食べられるが、少し時間を置くと味がなじむ。

※冷蔵庫で数か月の保存も可能。

※新ショウガの場合、時間が経つと新ショウガでついたピンク色は薄くなる。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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