1. 閉じる

レシピ

のど越しの良いうどん弁当

栄養価

エネルギー
1032kcal
塩分
7.4g
タンパク質
66.3g
脂質
23.4g
炭水化物
130.5g
カルシウム
257mg
マグネシウム
125mg
4.4mg
亜鉛
6.2mg
ビタミンA
223μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
1.13mg
ビタミンB2
0.78mg
ビタミンB6
0.74mg
ビタミンB12
2.4μg
葉酸
137μg
ビタミンC
43mg
食物繊維
7.1g
  1. もっと見る

材料(2人分

うどん

ゆでうどん
760g
めんつゆ
400ml
レモン(輪切り)
40g
ネギ(小口切り)
40g

豚の塩麹しゃぶしゃぶ

豚モモ肉(しゃぶしゃぶ用)
220g
塩麹
40g
ゆで卵
2個

3種の餃子

餃子の皮
12枚
チーズ
40g
エビ
30g
シメジ
20g
カボチャ
32g
油揚げ
10g
シソ
4枚

ピクルス

ピーマン
20g
大根
40g
ピクルス酢
適量

付け合わせ

ブロッコリー
60g
ミニトマト
4個

作り方

豚の塩麹しゃぶしゃぶ

  1. 豚肉に塩麹をもみ込む(前日準備)。
  2. 鍋に湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶして、よく火を通す。

3種の餃子

  1. チーズは拍子切り、油揚げは細切りにする。カボチャはスライスして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
  2. 餃子の皮にエビとチーズ、カボチャとチーズ、小分けにしたシメジと油揚げ、チーズ、シソを入れて包み、それぞれ4個ずつ作る。
  3. 熱したフライパンに油を引き、餃子を並べたら、湯を40ml入れて蓋をして蒸し焼きにする。
  4. 焼き音が変わったら蓋をあけて、水分をとばす。

ピクルス

  1. ピーマンは一口大、大根は乱切りにしてピクルス酢につける(前日準備)。

うどん

  1. 鍋で湯を沸かし、麺を入れてほぐす。温まったらしっかり水けを取り、弁当容器に入れる。レモンとネギを添える。

付け合わせ

  1. ブロッコリーは小房に切って、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

※調理時間に豚肉とピクルスの漬け込み時間は含まない。

【提供】部活弁当2019(管理栄養士・山口美佐)

  1. 新着レシピ一覧