1. 閉じる

レシピ

カラーピーマンと紫キャベツのピクルス

副菜46kcal 10

栄養価

エネルギー
46kcal
塩分
0.5g
タンパク質
1.1g
脂質
0.6g
炭水化物
10g
カルシウム
19mg
マグネシウム
10mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.18mg
葉酸
45μg
ビタミンC
84mg
食物繊維
1.6g
  1. もっと見る

材料(2人分

カラーピーマン(赤・オレンジ・黄)
各1個
紫キャベツ
1/8個
オリーブ油
少々
レモン汁
大さじ1

ピクルス液

3/4カップ
白ワインまたは水
1/2カップ
はちみつ
大さじ4
小さじ1/4
ローリエ
2枚
鷹の爪
1本
黒コショウ
少々

作り方

  1. 千切りした紫キャベツは少量の塩(分量外)でもみ、10分程置いてから水けをきる。カラーピーマンは縦に切り、種を取って細切りにし、オリーブ油でサッと炒め、それぞれ容器(瓶)に入れる。
  2. ピクルス液の材料を小鍋に入れて加熱し、煮立たせ、火を止めたらレモン汁を加え、温かいうちに①の容器(瓶)に注ぐ。

【提供】管理栄養士・石村智子

  1. 新着レシピ一覧