栄養価
- エネルギー
- 636kcal
- 塩分
- 3.7g
- タンパク質
- 14.1g
- 脂質
- 17.7g
- 炭水化物
- 98.7g
- カルシウム
- 78mg
- マグネシウム
- 62mg
- 鉄
- 1mg
- 亜鉛
- 2.1mg
- ビタミンA
- 44μg
- ビタミンD
- 11.5μg
- ビタミンE
- 1.9mg
- ビタミンB1
- 0.13mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンB6
- 0.16mg
- ビタミンB12
- 1.1μg
- 葉酸
- 44μg
- ビタミンC
- 8mg
- 食物繊維
- 2.5g
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材料（2人分）
- ナス
- 2本
- シシトウ
- 4本
- ちりめんじゃこ
- 50g
- ご飯
- 丼2杯分
- 揚げ油
- 適量
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢、みりん
- 各大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
作り方
- ナスは1.5cm厚さの輪切りにし、水に浸けてアク抜きする。
- シシトウは楊枝で数カ所刺して穴をあける。
- ちりめんじゃこはフライパンでから炒りし、カリカリにして取り出す。
- ①、②の水けをよく拭き、180℃の油で揚げる。
- ボウルにＡを混ぜ合わせ、③、④を加えてあえる。10分ほど漬け、器に盛ったご飯にのせる。
【提供】食のスタジオ
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