栄養価
- エネルギー
- 154kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 9.1g
- 脂質
- 10g
- 炭水化物
- 6.9g
- カルシウム
- 111mg
- マグネシウム
- 35mg
- 鉄
- 1.4mg
- 亜鉛
- 0.9mg
- ビタミンA
- 153μg
- ビタミンD
- 0.8μg
- ビタミンE
- 1.1mg
- ビタミンB1
- 0.09mg
- ビタミンB2
- 0.19mg
- ビタミンB6
- 0.1mg
- ビタミンB12
- 0.3μg
- 葉酸
- 33μg
- ビタミンC
- 3mg
- 食物繊維
- 1.5g
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 干しシイタケ
- 2枚
- ニンジン
- 30g
- サヤエンドウ
- 4枚
- サラダ油
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ１/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 卵
- 1個
Ａ
- 砂糖
- 大さじ1/2
- シイタケの戻し汁
- 100ml
作り方
- 木綿豆腐はペーパータオルで包み、重しをしてしっかり水きりする。
- 干しシイタケは水に浸けて戻し、軸を取って薄切りにする。戻し汁はとりおく。ニンジンはせん切り、サヤエンドウは筋を取って塩ゆでし、せん切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、②の干しシイタケ、ニンジンを炒める。
- ③に①を小さくくずしながら加えて炒め、Ａを入れる。沸騰したら塩、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 卵を溶きほぐして④に加え、混ぜ合わせて火を通し、せん切りにしたサヤエンドウを加えて火を止める。
【提供】食のスタジオ
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