栄養価
- エネルギー
- 138kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 11.1g
- 脂質
- 7g
- 炭水化物
- 6.4g
- カルシウム
- 46mg
- マグネシウム
- 31mg
- 鉄
- 1.1mg
- 亜鉛
- 0.7mg
- ビタミンA
- 22μg
- ビタミンD
- 5.2μg
- ビタミンE
- 0.4mg
- ビタミンB1
- 0.05mg
- ビタミンB2
- 0.23mg
- ビタミンB6
- 0.27mg
- ビタミンB12
- 5.3μg
- 葉酸
- 18μg
- ビタミンC
- 2mg
- 食物繊維
- 0.7g
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材料（2人分）
- イワシ
- 2尾
- ネギ
- 1/4本
- シイタケ
- 2枚
- ミツバ
- 4本
Ａ
- おろしショウガ
- 1片
- 酒
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- 少々
Ｂ
- だし汁
- 360ml
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
作り方
- イワシは頭を取って腹わたを取り除き、手開きして中骨をはずす。尾びれ、背びれは切り落とし、身は4等分に切る。
- ネギは粗みじん切りにする。
- フードプロセッサーに①、②、Ａを入れて回す。
- シイタケは薄切り、ミツバは3～4cm長さに切る。
- 鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰してきたら③をスプーンでひと口大にすくって落とし入れ、シイタケを加える。
- つみれが浮いてきたらアクを取り、ミツバを加えてさっと煮る。
【提供】食のスタジオ
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