俳優速水もこみち(32)が、かつお節だしを使った補食・間食にもなるレシピを提案した。

 かつお節専門店「にんべん」のアンバサダーに任命され28日、都内で行われた就任式に出席。同社の新商品、白だしゴールドを使った「だし香るガレット」を手作りし、得意の料理の腕前を披露した。

フライパンをかたむけながら全体に生地を伸ばす速水もこみち
フライパンをかたむけながら全体に生地を伸ばす速水もこみち

 チーズ、さまざまな彩りの野菜をトッピングした「ガレット」は、生地に砂糖を使っておらずヘルシーで、ふんわりだしの風味が漂うもの。お好みの野菜を使ってアレンジもできるし、フルーツや生クリーム、チョコなどを使えば、スイーツとしても仕上がりそうだ。

完成しただし香るガレットを手にする速水もこみち
完成しただし香るガレットを手にする速水もこみち

 かつお節だしは、必須アミノ酸が豊富でアスリートに適した食材だ。速水は「だしの良さをより多くの人に伝えていきたい」と意欲的。今後、にんべんと速水は和食に限らず、かつお節だしを使ったレシピ、商品を共同開発していくという。

 なお、アスレシピは3月28日、にんべんと共同でセミナーを開催する。

<だし香るガレット~カマンベールチーズ、彩野菜、スモークサーモンとともに~>

速水もこみちが作っただし香るガレット
速水もこみちが作っただし香るガレット

■材料(2人分)
A.そば粉…50g
A.薄力粉…10g
A.卵…1個
A.牛乳…120ml
A.白だしゴールド…大さじ2
A.溶かしバター…10g
バター(焼くときに使用)…適量
カマンベールチーズ…2個
アスパラ(細・ゆで)…4本
スナップエンドウ(ゆで)…4本
ミニトマト(赤・黄)…各2個
パプリカ(赤)…1/4個
ベビーリーフ…適量
スモークサーモン…6枚
粗挽き黒コショウ…少々

■作り方
Aをボウルに入れて練るようによく混ぜる
カマンベールチーズは中央に十文字に切り込みを入れる
フライパンに薄くバターを塗り、①の生地の1/2量を流し、フライパンをかたむけながら全体に広げ、生地が乾いてきたら四方を折りたたんで盛りつけの器に取り出す(2枚作る)
③の上に②のカマンベールチーズを乗せ、600Wの電子レンジで50秒加熱してチーズをとろりと溶かす(2枚ともそうする)
あらかじめ塩ゆでしていたアスパラは根元を切り、スナップエンドウは開く。ミニトマトは半分に切り、パプリカは3~4mm程度に切る
④に彩り良く⑤の野菜、ベビーリーフ、スモークサーモンをそれぞれ盛り添え、黒コショウを散らす