今回は、料理初心者でも簡単に作れる試合前の勝負めし、「ニラ玉肉力うどん」を作ります。元チアダンスサークルキャプテンの現役女子大生、小菅玲菜さん(慶大3年)が挑戦します。

試合前は、最後までパフォーマンスを落とさず戦い抜くために、しっかりエネルギー補給をしておくことが大切。アスリートの食事の基本「主食+主菜+副菜+汁物+乳製品+果物」は崩さず、ご飯などの主食の割合を増やします。エネルギー比率の6割くらいを炭水化物にするのが目安です。

そのためには、糖質を複数の食品からとるのがポイントで、「ニラ玉肉力うどん」は、うどんと餅をセットにしています。また、糖質をエネルギーに変換させるビタミンB1が多い豚肉、ビタミンB1の吸収率をアップさせるアリシンを含むニラも具に添えているので、エネルギー補給にぴったりのメニューです。

受験や大事な商談などの前にも、この勝負めしは使えます。食事でエネルギーを蓄え、睡眠を十分にとって体調を整えましょう。