手作りジンジャーエール

◆主な材料（作りやすい最少量）

＜ショウガシロップ＞
ショウガ…100g
きび砂糖…100g
水…200ml
シナモン…1本
ローリエ…1/2枚
赤唐辛子…1/2本

＜ジンジャーエール（1杯分）＞
ショウガシロップ…大さじ1と1/2
炭酸水…100ml
レモン汁…大さじ1
ライムのスライス（好みで）…適量

◆作り方
ショウガはよく洗い、皮つきのまま2mm厚さにスライスする。

小鍋にショウガ、きび砂糖を入れて全体をさっと混ぜ、30分以上置いて（できればひと晩）ショウガから水けを出す。

ショウガの鍋に水、シナモン、ローリエ、赤唐辛子を加え、中火にかける。沸いてアクが出たら取り除き、ふたをして弱火で30分煮る。

熱いうちにザルでこし、ショウガとシロップを分けて保存する。

分量のショウガシロップ、レモン汁、炭酸水を氷の入ったグラスに注ぎ、好みでライムのスライスを加えて混ぜる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】