ゴボウのハニーマスタード

◆主な材料（2人分）
ゴボウ…1本
小麦粉、油…各適量

A
マヨネーズ…大さじ1
マスタード（粒なし）…大さじ1
はちみつ…大さじ1/2
粗びき黒コショウ、塩…各少々

◆作り方
ゴボウはよく洗い、4cmのぶつ切りにし、水に5分ほどつけてあくを抜く。

フライパンに底から5mm程度の多めの油を入れて弱火で熱し、水けをきって小麦粉をつけたゴボウを揚げ焼きにする。串が通るくらいになったら、強火にしてカリッと仕上げ、ペーパータオルに取り出して油をきる。

Aをよく混ぜ合わせ、ゴボウに絡める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】