宇治金時

◆主な材料（3～4人分）
＜抹茶シロップ＞
水…80ml
砂糖…110g
抹茶…10g

つぶあん（加糖）、かき氷…各適量

◆作り方
抹茶シロップを作る。小鍋に水、砂糖を入れて弱火にかけ、全て溶かす。ボウルに抹茶をザルでふるい入れ、上から熱いシロップを少しずつ加えてヘラで混ぜ、ダマにならないように合わせる。常温に冷まし、冷蔵庫で保管する。

かき氷を容器に削り入れ、半分ほどで抹茶シロップをかける。さらに氷を削り入れ、上からシロップを回しかけ、つぶあんをのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】