ゴーヤーのおかか梅あえ

◆主な材料（2～3人分）
ゴーヤー…中1/2本
梅干し…大2個
みりん…大さじ1
削り節…5g
しょうゆ…小さじ1～2

◆作り方
ゴーヤーは種を除いて薄切りにし、さっと塩ゆでしてザルに上げる。

みりんは耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱し、煮切る。

梅干しの果肉と削り節を一緒に包丁でたたき、みりん、しょうゆを加えてペースト状にする。

ゴーヤーと梅干しのペーストをさっくり混ぜる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】