抹茶ベイクドチーズケーキ

◆主な材料（直径18～20cmの丸型1台分）
クリームチーズ…200g
きび砂糖…60g
卵…2個
薄力粉…大さじ2
抹茶…大さじ1
レモン汁…大さじ2
無塩バター…20g
生クリーム…200g

◆作り方
ボウルにクリームチーズを入れて室温でやわらかく戻し、他の材料を順に加える。もしくは、ミキサーに全て入れ、撹拌（かくはん）する。

無塩バターを湯せんにかけて溶かし、生地に加え混ぜる。

ケーキ型に1度水でしぼったクッキングペーパーを敷き込み、生地を流し入れる。

180℃に熱したオーブンで30分ほど、竹串を中央に刺して生地がつかなくなるまで焼く。

型ごと冷まして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。

適宜切り分けて、器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】