目玉焼きハム丼

◆主な材料（1人分）
卵…2個
ハム…2枚
ご飯…1膳分
油…小さじ1
キャベツの千切り、ウスターソース…各適量

◆作り方
フライパンに油を入れて強火で熱し、煙が立ったら弱火にし、卵をそっと割り入れる。

好みの硬さになるまでそのまま弱火で焼く。フライパンの空いているところでハムもさっと焼いて取り出す。目玉焼きは3～5分かかるので、急ぐ時はふたをするか、水大さじ1/2を加えてからふたをすると良い。

器にご飯をよそい、キャベツの千切り、ハム、目玉焼きをのせ、ウスターソースを回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】