オートミールピリ辛納豆汁

◆主な材料（1人分）
豚肉の切り落とし…50g
オートミール…30g
ニラ…1/4束
納豆（ひきわり）…1パック
ショウガ、ニンニクのみじん切り…各1/2片分
油…小さじ1
コチュジャン…大さじ1/2
水…300ml
みそ…大さじ1
みりん…小さじ1
塩、コショウ、ゴマ油…各少々

◆作り方
小鍋に油、ショウガ、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら豚肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。

コチュジャンを加えて軽く炒め、水とオートミールを入れて煮立て、あくを取る。

みそ、みりん、ざく切りのニラ、納豆を加え、塩、コショウ、ゴマ油各少々で味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】