バター焼きナスのショウガじょうゆ

◆主な材料（2人分）
ナス…2本
水…200ml
塩…小さじ1
バター…10g
ショウガ、しょうゆ…各適量

◆作り方
ナスはヘタを落として縦半分に切り、皮目に5mm間隔に切り目を入れる。

分量の水と塩を混ぜ合わせた塩水に、ナスを10分程度つける。

ナスの水けを軽くきり、フライパンに皮目を下にして並べ、バターもフライパンに入れる。

ふたをして中火で3分ほど焼き、裏返して切り口も2分ほど、きれいな焼き色がついてナスがやわらかくなるまで焼く。

器に取り出し、ショウガのすりおろしをのせ、しょうゆをかけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】