サワラの木の芽みそ焼き

◆主な材料（2人分）
サワラ…2切れ
塩…少々
新ショウガの甘酢漬け…適量

A
白みそ…30g
砂糖…小さじ1
酒…小さじ2
みりん…小さじ1
木の芽のみじん切り…小さじ1（10枚ほど）
粉サンショウ…少々

◆作り方
Aの材料を全てなめらかに混ぜ合わせ、木の芽みそを作る。

サワラは両面に軽めに塩をし、魚焼きグリルで8割方焼く。

サワラの皮目の方に木の芽みそを塗り、表面に軽く焼き目がつくまでグリルで焼く。

器に盛り、好みで新ショウガの甘酢漬けを添える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】