アイスクリン

◆主な材料（4人分）
卵…2個
グラニュー糖…45g
牛乳…400ml
練乳…大さじ3

◆作り方
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

牛乳も加え混ぜ、目の細かいザルでこしながら鍋に移す。

鍋を弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温める。とろみがついたら火からおろし、練乳を加え混ぜる。

保存容器に移し、粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせる。完全に凍る前に取り出し、フォークで混ぜるのを2、3回繰り返す。

お湯で温めたディッシャーなどですくい、器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】