＜乳バランス（3）＞

季節が進むにつれて、なぜか食べたくなってくるのが冷たいアイスではありませんか？

日本産の低カロリーで質の高い「ラクトアイス」が世界でも注目を集めていますが、実は戦後の日本人は、戦前から多くの人に浸透していなかったアイスクリームに強い憧れがあったのだとか。

戦後、牛乳が豊富に手に入らない時に、アイスクリームの風味に近づくよう作られていったのが、アイスクリンでした。

アイスクリンというと、ある一定の年齢以上の方にしてみれば、幼い頃になかなか口にすることができなかった、憧れの味なのだとか。それだけで欧米に近づくことができた、魔法のお菓子だったといいます。

いまでは高知名物になっているアイスクリン。アイスクリームでもかき氷でもない食感のアイスクリンを作ってみましょう。

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