新タマネギのポタージュ

◆主な材料（2人分）
新タマネギ…1個
バター…10g
牛乳…100ml
塩、ナツメグ、粗びき黒コショウ…各少々

◆作り方
新タマネギは繊維に沿って薄切りにする。

ふたのできる厚底の鍋にバターを弱火で熱し、新タマネギを炒める。塩ひとつまみを加え、ふたをして弱火で20分加熱する。

牛乳を加えて温め、スティックブレンダーかミキサーでよくかき混ぜる。

塩、ナツメグを加えて味を調え、器に注ぐ。粗びき黒コショウを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】