モヤシの低温シャキシャキ炒め

◆主な材料（2人分）
モヤシ…1袋
ベーコン…2枚
油…小さじ1
塩、コショウ…各適量

◆作り方
フライパンに油、洗って水けをきったモヤシ、1cm幅に切ったベーコンを入れ、弱火にかける。

炒まる音がしてきたらふたをし、チリチリと静かに音がして炒まる程度のごく弱火にする。

時々、上下を返しながら10～12分ほど加熱する。

塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】