紅茶のフレンチトースト

◆主な材料（2人分）
バゲット…24cm
（食パンの場合は6枚切り2枚）
紅茶のティーバッグ…1袋
水…70ml
牛乳…150ml
卵…2個
砂糖…大さじ2
バター…15g
はちみつ、粉糖（好みで）…各適量

◆作り方
バゲットは3cm厚さに切る。食パンならば4等分に切る。

湯を沸かし、ティーバッグ1袋に熱湯70mlを注ぎ、濃い紅茶を作る。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖をすり混ぜ、牛乳、紅茶を加え混ぜる。

卵液をザルで漉しながらバットに入れ、パンを重ならないように並べてラップをする。冷蔵庫で1時間以上置き、卵液を完全に吸わせる。途中表裏を1度返す。

フライパンにバターを溶かし、泡立ってきたらパンを並べ入れ、弱火でふたをしながら焼く。底面が色よく焼けたら返し、両面を焼く。

器に盛り、はちみつをかけ、好みで粉糖をふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】