簡単アップルパイ

◆主な材料（1台分）
冷凍パイシート…1枚（150g）
リンゴ（あれば紅玉）…2個（正味200g）
レモン汁…1/2個分
バター…20g
グラニュー糖…大さじ2
打ち粉（強力粉または薄力粉）…少々

◆作り方
オーブンを200℃に予熱する。

冷凍パイシートをオーブンペーパーの上に取り出し、室温に5分置いて解凍する。打ち粉少々をしながらひと回り大きくめん棒でのばし、厚さ3mmほどにする。フォークで生地をまんべんなく刺し、オーブンペーパーごと冷蔵庫で10分ほど休ませる。

リンゴを縦半分に切って皮と芯を除き、5mm厚さの薄切りにする。レモン汁をまぶす。

パイシートの外周幅2cmを残して、リンゴを少しずつ重ねるようにして並べ、パイのふちをリンゴにかぶせるようにしっかり折り返す。

溶かしたバターを刷毛（はけ）で全体に塗り、グラニュー糖をまぶす。

オーブンペーパーごと天板に移し、オーブンで40～50分、パイにしっかり焼き色が付くまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】