＜つゆだくでお願いします（1）＞

「つゆだく」。「つゆをたくさん」という言葉が変化して、「つゆだく」になったという説もありますよね。

ご飯の上に具を乗せる丼文化を愛する日本人としては、「つゆだく」が好まれるのもわかります。ご飯につゆが染みこんで、よりおいしくなりますから。ご飯を食べ過ぎてしまうという、ちょっとした欠点もありますけれど。

今回は牛丼チェーン店で注文する際の「つゆだく」を、いろいろな丼にアレンジしていきます。1日目はやはり牛丼。コクのある味にするには牛バラ肉の薄切りがおすすめですが、少しあっさりと仕上げたいときは牛もも肉などバラ以外の部位を使ってみてください。しゃぶしゃぶ用くらい薄い肉の方が口当たり良く食べやすいです。

赤ワインを使うとスッキリとした風味が加わって食べ飽きませんよ。いったん冷まし、再加熱した方が、味が落ち着いておいしくなります。

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