コーンの蒸しパン

◆主な材料（4個分）
卵…2個
砂糖…45g
塩…ひとつまみ
牛乳…大さじ2
油…大さじ2
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1と1/3
トウモロコシ…小1本

◆作り方
トウモロコシの内側の皮を水洗いして水けを拭き、耐熱カップに放射状に敷き込む。

トウモロコシはラップをぴったりとして600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱が取れたら、軸から実を包丁で切り落とす。

ボウルに卵を割りほぐし、泡立て器で砂糖をすり混ぜる。

塩ひとつまみ、牛乳、油を順に加え混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、ボウルに加えてさっくりと混ぜる。

トウモロコシの実の一部を飾り用に取り置き、残りは生地に加え混ぜる。

生地を耐熱カップに入れ、トウモロコシの実を散らす。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で12分蒸す。中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ出来上がり。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】